最早的香水制造者是古埃及的师仙。他们用草药、芦荟、鸢尾、月桂、董衣草等芳香植物，浸在水中和酒中，在主持礼仪、丧事时，将它洒在身上或衣物上，散发馥郁的清香，这就是最早的天然香水。

　　在法国路易十五统治期间，凡尔赛宫有专人研究香水，选用香花几十种。制备的香水不仅香气芬芳，而且配以精巧的包装，已显得十分华贵。

　　现代社会，香水更是身价百倍。由于民族、地区、性别、年龄以及经济地位的不同，对香水的要求不同，各式各样的香水应运而生。如美国流行浓郁奇香型和米馨香型，欧洲人喜欢柑桔、薰衣草、木香香型等等。