通常饮用的白酒，其主要成份是乙醇和少量的水。我国酒的种类很多。

　　一般白酒含醇量44％到65％，黄酒为16％到20％，果酒为16％到48％。含醇量不同，燃烧的难易也就不一样。乙醇具有易挥发的特点，受热时挥发速度更快；同时，乙醇有易燃性，它的闪点只有11摄氏度，它的蒸气与空气混合后，能形成爆炸性混合物。酒的含醇量在65％时，其闪点在22摄氏度；含醇量在40％时，闪点在25摄氏度；含醇量在5％时，其闪点在60摄氏度。

　　因此，应注意防止困酒引起的火灾。不要把酒放在明火上烘烤，以防酒器炸裂引起火灾；酒瓶应远离炉火等明火，放到不易碰着的地方，以防酒洒出后遇火造成火灾；饮酒过量时不要吸烟，避免乙醇气体爆燃伤人。