炸肉皮是美国的一种快餐食品。据美国亚特兰大的戈兰达德食品公司的布洛克声称，生产炸肉皮的工艺最早是1932年由他父亲发明的：将猪肉皮加热，直至粘在皮上的部分脂肪溶化后，随即将它放入油锅内炸，肉皮一经出锅便迅速臌胀，酥香松软，就像爆玉米花一般。炸肉皮营养成份与炸土豆片成份相似，同属高脂肪类食物，卡路里含量相仿，但其含钠量土豆片的3倍。土豆片主要成份是糖，而肉皮含量三分之二是蛋白。因美国第41任总统乔治·布什喜欢食炸肉皮，使炸肉皮荣获“总统食品”的美称。