这句话在我国居民中流行较广，农村居民尤其如此。其实，凡是吃了不卫生的食物，对机体都会有一定的潜在危害性。没病主要是认为没有发生急性疾病，对于慢性疾病人们则不怎么认识。

　　对于机体的危害性来说，慢性疾病则更具隐避性，危害性更大，危害的预后更恶劣。俗话说，病从口入，许多与卫生有关的慢性疾病就是人们不注意吃的卫生所引起的。

　　人们吃了卫生质量不好的食品往往会造成以下三种情况：

　　·食品的色、香这种潜在危害性主要有两种表现方式：

　　人们所说的不干不净，吃、味品质下降；·食品的营养价值降低，营养素损失；·摄入对人体有害的物质。其中对人体危害最为严重的是最后一种情况，如：细菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生虫、病毒等微生物以及农药的残留、铅、砷、汞等化学物质，还有比较少见但同样不容忽视的放射性污染。

　　这些物质均对人体有一定的危害，其危害程度与摄入的毒物种类和数量密切相关。

　　一旦超过了人体的耐受量，机体会发生相应的病变。如一次摄入大量上述某种毒物，机体会产生急性中毒反应；如长期小剂量的摄入这些毒物，会引起机体的慢性毒性反应。

　　这种慢性毒性反应常常不易被人们查觉，即使机体产生疾病，也不认为是长期吃了卫生不良的食品积累所致，吃了不干净的食物，当时可能没有生病，但有可能对机体产生慢性潜在毒性反应。