营养成分：每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄j素、?a href='http://www.baiven.com/baike/224/293594.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>入赘孰摹?a href='http://www.baiven.com/baike/220/256403.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>苹果酸、柠檬酸等。

　　生食注意

　　营养学家们认为，每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意以下几点：

　　1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。

　　2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

　　3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

　　4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒