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为何不能吃烧焦的鱼和肉？

更新时间：2023-02-05 09:21:10作者：百科知识库

为何不能吃烧焦的鱼和肉？

 鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼和肉，不仅对自身健康有危害，而且会影响到下一代。因此，烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。

本文标签：饮食

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