猴头菇又称猴头菌、金猴头、猴头奇菇等，是一种生长在树木上的珍稀食用菌，以其丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素而闻名。

猴头菇又称猴头菌、金猴头、猴头奇菇等，是一种生长在树木上的珍稀食用菌，以其丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素而闻名。其生长周期和出菇期管理对于菌农来说至关重要。

猴头菇的出菇期管理要点如下：

1、培养基选择：

猴头菇的培养基包括木屑、稻草、玉米秸秆等有机物质。菌农在选择培养基时应考虑其适宜的水分含量和碳氮比，以提供菌丝生长所需的营养条件。

2、适宜的温湿度：

猴头菇适宜的温度范围是18℃-25℃，湿度应保持在80%以上，在培养过程中需要控制温湿度条件，可以通过加湿和通风来维持适宜的环境。

3、菌种接种：

在培养基准备好后，将猴头菇菌种接种到培养基上，接种时要保持操作的无菌性，避免杂菌的污染，接种后将培养瓶密封并放置在适宜的温度下等待菌丝生长。

4、菌丝培养：

菌丝是猴头菇生长的初期阶段，此时菌丝需要充分发育，扎根并渗透到培养基中；菌丝培养需要在适宜的温湿度条件下进行，并定期观察菌丝的生长情况。

5、出菇期调控：

当菌丝发育到一定阶段时，即可开始出菇期调控。出菇期调控是指通过调整温湿度等环境条件，促使菌丝产生子实体（猴头菇的菌盖）。一般来说，将温度降低到15℃左右，湿度保持在90%左右，可以刺激猴头菇的子实体形成。

6、出菇后管理：

一旦猴头菇开始出菇要及时采摘，猴头菇的子实体生长迅速，菌盖开始展开后应立即采摘，以免过度生长导致质量下降。采摘后可以根据需要选择包装和运输方式，确保猴头菇的新鲜度。

7、环境卫生管理：

出菇期管理还包括对环境卫生的重视；保持培养环境的清洁和无菌是防止病虫害侵害的重要措施，菌农应定期清理残留的菌体和菌床，避免病菌滋生和传播。

在出菇期管理过程中应注意记录相关数据，如温湿度变化、菌丝生长情况、菌盖形成时间等，以获得更好的产量和质量。