高粱具有抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄等多重抗逆性，适应性强。高粱蒸腾系数为250～300，比水稻、小麦和玉米均小；高粱凋萎系数为5.9，比玉米和小麦低；高粱可忍受0.5%～0.9%的盐浓度，甚至更高，而小麦和玉米只能分别忍受0.3%～0.6%和0.3%～0.7%的盐浓度；甜高粱在pH值5～8.5的范围内均可正常生长。