（1）温度、水分与贮粮的关系。引起贮粮霉变的直接因子是贮粮微生物的繁殖为害。微生物的繁殖以水分和温度为主要条件。高粱安全贮粮必须具备的条件是：水分含量13%时，粮温不宜超过30℃；水分含量14%时，粮温应在25℃以下；水分含量15%时，粮温应在20℃以下；水分含量16%时，粮温应在15℃以下；水分含量达17%时，粮温应在10℃以下。

　　（2）相对湿度与通气情况。必须把粮粒水分控制在与70%相对湿度平衡的水分含量以下，并且粮堆空隙中空气的相对湿度也要保持在70%以下。粮堆的空气流通良好，有利于安全贮藏。

　　（3）贮粮微生物与霉变。贮粮微生物的活动是贮粮发热和霉变的主要原因。含水量14%~18%的带霉菌粮粒贮藏4~5天，粮温可上升10℃。不带霉菌的，粮温仍保持在35℃不变。