菜用玉米，营养价值高，它除了采用早春地膜覆盖早熟供应市场外，也可采用秋后延迟栽培，只要栽培管理得当，一般亩产可达1000公斤左右，在10月前后的秋淡季节应市，将会获得良好的效益。其栽培技术要点如下：
一、品种选用：秋菜玉米生长在高温季节，因而应选择产量高、成熟期偏早的品种渝糯1号、2号、苏糯1号等，一般生育期70-80天，品质好，口感糯而带甜，适合消费者需求。
二、适期播种：根据我县气候特点及近两年栽培经验，一般应在7月中下旬播种，成熟上市期恰好在国庆节前后，价格较好。
三、施足底肥：底肥亩用2000公斤土渣肥+尿素15公斤或碳铵30公斤+过磷酸钙30―35公斤施入播种沟，或亩施35%玉米专用肥40公斤。
四、合理密植：由于秋玉米生育期较短，应适当密植，亩植3500-4000株为宜，亩用种1.5公斤左右。规格：行距3．0尺，窝距1．0―1．2尺，每窝直播催芽种子2―3粒，将种子浸泡2―3小时，用湿毛巾或湿沙保湿催芽，现芽即可播种。
五、田间管理：秋植菜玉米生育期内气温高，种子出苗快，播种后3-5天即可出苗。出苗后用清粪水抗旱保苗，10天后定苗，每窝留2株，同时亩用5公斤尿素兑清粪水2000公斤提苗。进入拔节期后，亩用10公斤尿素或25公斤碳铵兑清粪水2000公斤追肥。玉米是耐肥作物，足够的肥水对其建立丰产架子和获取高产很重要，因而在玉米进入抽雄孕穗期，即播种后40-50天，应重施一次攻苞肥，亩用尿素30公斤或碳铵80公斤兑清粪水2000公斤淋窝。同时注意防治玉米螟虫：3-5叶期用低毒杀虫剂喷雾防治，7-8叶期用杀虫丹兑细砂在喇叭口点心防治。