鲜食型秋玉米是一种优质高效的晚秋作物，营养丰富，一般亩产鲜果穗700-1000公斤，产值千之以上。现将栽培要点介绍如下。
1、选用良种：选用适应性广，抗病力强，生育期短，优质高产，穗形美观，鲜果穗食味佳的杂交一代糯玉米良种，如苏玉糯1号，浙糯1号，中糯1号，沪玉糯1号，2号等。
2、适期播种：为确保鲜果穗灌浆结实期温度18――20，可在7月上旬开始分批分期播种，最迟在8月6日（立秋前）。
3、育苗移栽：秋玉米播种期间，正值高温天气，雷阵雨频繁。宜采用育苗小苗带土移栽。育苗地要选择排水良好，土壤肥沃的苗地，苗床做到湿润，荫凉，上面铺遮阳网或稻草等覆盖物，防太阳直射和雷阵雨袭击。出苗后揭去覆盖物，待苗二叶一心时移栽大田。
4、合理密植：为确保鲜果穗大小均匀，提高果穗产量和质量，一般亩栽4500――5000株。
5、科学用肥：坚持施足基肥，增施磷钾肥，早施苗肥，重施穗肥的原则。一般亩施腐熟厩肥2500公斤，三之复合肥30公斤作基肥。移栽时亩施活棵肥稀人粪尿500公斤。中耕除草时亩施尿素5-7.5公斤苗肥，加水浇施，促进早发。拔节时亩施拔节肥尿素7――8公斤，促平衡生长。穗肥在播后35天施用，亩施尿素15公斤，开沟深施覆土，清沟培土地。
6、适时采收：采收期以授粉后32-35天为宜。过早采收糯性产量低，过迟缺少鲜香甜味。