向日葵一生需要的营养元素很多，大量营养元素如碳、氢、氧、氮、磷、钾；中量营养元素如钙、镁、硫；微量营养元素如铁、硼、锰、铜、锌、钼和氯。但需要量最大的是氮、磷、钾。

　　生产100千克葵花子，食用向日葵需氮（N）6.22千克，磷（P2O5）1.33千克，K2O 14.6千克，N：P2O5：K2O为1：0.2:2.3；油用向日葵需氮（N）7.44千克，磷（P2O5）1.86千克，K2O 16.6千克，N：P2O5 ：K2O为1：0.3:2.3。