钾是向日葵需要量最多的营养元素，能促进多种代谢反应，能增强叶片光合作用，增强植株抗病抗倒抗冻的性能。缺钾症状首先出现于老叶。钾素供应不足时，生长缓慢、抗逆能力减弱、子实油分降低，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受抑制，而呼吸作用加强。因此，缺钾时植株抗逆能力减弱，易受病害侵袭。钾肥一般是在基肥时施入，开花灌浆期可叶面喷施0.5%磷酸二氢钾溶液。向日葵是需钾肥较多的作物，每生产100kg葵花籽吸收K2O2.92-9.27kg，平均为4.68kg。施用钾肥增产12.3%-63.1%，平均为27.8%，每kg K2O增产向日葵2.12-18.29kg，平均为8.5kg。施用钾肥还能降低向日葵的空壳率，增加粒重，增强抗病能力。