一个转基因大豆品种在投放市场前，都要进行严格的食物安全评估。首先，所转基因必须来自对人畜无毒和过敏史的生物；第二，转基因产生的蛋白与已知毒素蛋白或过敏原在结构上没有相似性；第三，在转基因作物可食部分中表达水平不高；第四，在胃中能迅速分解；第五，在加热或正常烹饪条件下能被分解；第六，在急性和慢性毒性试验中没有明显的副作用。只有通过了这些评估，才能认为是安全的。因此商业化转基因大豆是无毒的。自1996年转基因大豆商业化种植以来，还没有发现一例因食用转基因大豆中毒的案例。可见，转基因大豆是安全的，吃转基因大豆不会中毒。