胡麻油经热聚合或氧化聚合反应可制得干燥性能优良的聚合油，热聚合油可用作调墨油调整印刷油墨的黏度和流动性，并可调节油墨的光泽和干燥性。胡麻油发生共轭化反应制取的共轭化油可显著改善涂膜的耐水、耐碱性；胡麻油与多元醇、多元酸进行酯交换、酯化反应可制得醇酸树酯，是树脂涂料的代表品种。胡麻油能吸收硫和氯化硫，成为硫化油膏，可作为橡胶的代用品。胡麻籽油还是一种制造生物柴油的理想原料，这对于改善我国的能源结构、推进能源替代和经济的可持续发展、减轻环境压力、控制城市大气污染具有重要意义。