甘蔗是我国最主要的糖料作物，其种植面积占我国常年糖料作物种植面积的85%以上，产糖量占食糖总产量的90%以上。甘蔗产业是我国南方主产区域经济发展的重要支柱和农民增收的主要来源。目前我国甘蔗种植面积扩大到2 380万亩亩为非法定计量单位，1公顷=15亩，总产量11 295.1万吨，甘蔗糖产量1 361.91万吨，蔗糖产量仅次于巴西和印度，占世界食糖总产量的8%，成为世界第三产糖大国。