甘薯为旱地作物，连续多年种植甘薯容易造成薯块裂皮，网纹病发作，表皮变黑，商品性大幅度降低，而改种在新地或经过水旱轮作的田块则很少出现这些症状。

　　种植水稻时长时间浸泡可将上年度旱田的病、虫、草杀灭，将其危害降至最低程度，同时促进下层土壤养分进入耕作层，起到对土壤养分进行重新分配的作用，尤其是磷钾元素能够得到更好的利用。因此，水旱轮作生产的薯块光滑、产量高、商品质量高。对土壤进行浸泡处理对于特别讲究外观的商品鲜薯的生产尤其重要，有条件的地区可采用水旱轮作的方式进行高档甘薯的生产。