向日葵是虫媒异花授粉作物，花盘内一般有1000―3000朵结实小花，但成粒的并不多，空壳现象比较普遍，一般为30%左右。空壳的原因是授粉不良。其解决办法有以下几点：
　　一、利用蜜蜂授粉。向日葵在自然生长条件下，要靠蜜蜂和昆虫来授粉。在向日葵田平均每亩放蜂一箱便可以收到良好的效果。
　　二、人工辅助授粉。在昆虫及蜂源不足的情况下，可以采用人工辅助授粉的办法来增加结实率。在向日葵进入开花期，也就是整个田块有70%植株开花后的2―3天第一次授粉，以后每隔3―4天进行一次，共授粉2―3次。
　　三、授粉时间。上午应在9时左右开始，到11时结束，下午3时开始授粉最好。露水未干时授粉及中午授粉都会影响授粉效果。
　　四、授粉方法。做一个与花盘大小近似的“粉扑子”。授粉时一手握住向日葵的盘颈，另一只手用“粉扑子”的正面轻轻接触花盘，使雄蕊的花粉粒粘在粉扑上，然后将粉扑以同样的方式接触另一个花盘，即进行了授粉。
　　另一种方法是接触法。即将开花期间两个相近的花盘，面对面相互摩擦授粉。为了确保授粉效果，一个花盘可与数个花盘相互授粉。使用此方法不能损伤植株及雄、雌蕊。