养殖的蟹塘水深要保持在1.5米深左右，塘口坡比1：3，水源要充足，塘中种植伊乐藻、苦草等水草以净化水质，约占总水面的70%，好供螃蟹摄食和栖息蜕壳。在防逃设施上用纱网和塑料薄膜制成，简单耐用，省工省钱。进入2月后进行干池、清塘消毒工作，每亩用生石灰100千克消毒。在苗种放养中，于利忠全部放养扣蟹，一般放养时间在3月份，他将雌雄扣蟹挑拣后分池放养，每亩放450只，规格为每千克160只~180只，并搭配鲫鱼10尾、鲢鱼10尾，规格为每尾160克,在清明前每亩投放螺蛳100千克。在饲料投喂中前期不投喂饲料，因为蟹池中水草可满足螃蟹需要，中后期投喂一些南瓜、小杂鱼或螃蟹专用饲料，以增加蛋白质的含量。积极推广河蟹生态养殖技术，在防病和水质管理上，坚持生态防病为主，定期泼洒微生物制剂和生石灰消毒以改良水质，始终保持水质的“肥、活、嫩、爽”，蟹池每隔10天~15天换水一次，每次换水30%左右，切忌大排大放，以防破坏水体环境，对螃蟹产生应激反应。

由于螃蟹雌雄分池养殖，避免了雄蟹生长快，导致在蜕壳、争食、残杀争斗中的优势，做到了平衡生长，使螃蟹死亡率降低，回捕率高，亩产值达到7650元，亩效益3850元。