油茶,又名茶籽树,属山茶科山茶属,是我国特有的木本油料树种之一,主要分布在南方15个省区400多个县（市）。油茶种子榨出的油称茶油。茶油是优质木本食用油。
　　1.木培育1.1播种育苗油茶播种育苗冬、春季均可,宜条播。应选择交通方便,避风向阳,地势平坦,质地肥沃、疏松,保水和排水性能良好,土壤呈微酸性的地方为圃地。对于重粘土、水稻土和碱性反应土壤不宜作圃地。播种前要对圃地进行细致整地,作好苗床。同时要结合整地,施足基肥。
　　一般每公顷施腐熟有机肥15吨，磷肥300公斤左右。同时,还要撒入生石灰等,对圃地进行消毒。然后,按行距20厘米左右进行开沟,在沟内每10厘米播1粒种子,每公顷播750公斤左右。播种时要将种脐朝侧方放,以有利幼苗生长。播种后要盖上一层细肥土,再在细肥土上覆盖一层薄草,保持土壤湿润,以使种子尽早发芽和出土。播种的种子先进行挑选,把粒、损坏和虫蛀的种子剔除。种子挑选好后,要进行消毒。用1%高锰酸钾或漂白粉溶液浸泡30分钟,倒去药液密封1小时,然后进行催芽,用25～30摄氏度温水浸泡4～5天,每天换1～2次清水,再用细沙湿藏,每天洒水1次,保持湿润和温度25摄氏度,待半数种子露芽后,即可播种。播种后,当种子发芽露出土时,要及时在阴天或傍晚揭草。幼苗出土1个月后,每月施些人粪尿或化肥。幼苗生长过程中,要及时进行松土、除草。松土宜在雨后进行,宜浅不宜深。松土深度一般在4～8厘米左右,以后逐渐加深,防止损坏苗根。油茶幼苗容易发生叶枯病和立枯病。发生叶枯病时可喷洒质量分数0.8%的波尔多液或50%可湿性退菌特0.167%～0.125%溶液防治;立枯病每10天左右喷波尔多液1次防治。
　　1.2扦插育苗油茶可进行春插、夏插和秋插,但以夏插为好。插穗应选择优良母树上1年生粗壮、已木质化、腋芽饱满、叶片完整、无病虫害的枝条,截成带有一芽一叶长约4厘米左右的插穗。采穗宜在清晨进行。采穗后要将插穗50～100根捆一扎,并注意保湿。扦插前,要用ＡＢＴ生根粉对插穗进行处理,以促进生根。扦插时,插穗要直立,芽和叶要露出地面,叶面要朝上,插穗株行距为5厘米和15厘米左右。插完后,浇透水。同时,注意搭棚遮荫,开始时遮荫度以70%～80%为宜。油茶扦插后1～2月左右开始愈合发根。油茶发根前,因插穗刚脱离母树,没有根系,故扦插后要及时浇水,使内部细胞分裂加快,提前萌发新根,多发新根。油茶发根后,早晨和傍晚或阴天要揭开荫棚,逐渐增加光照。并及时做好除草、施肥和病虫害防治。
　　1.5年出圃,出苗量在45万株/公倾左右。
　　2.工栽培2.1林地选择油茶喜光,好温暖、湿润的气候,怕严寒,对土壤条件要求不严。选择油茶宜林地除根据自身情况外,一般要求在海拔800米以下,相对高200米以下,坡度25度以下,土壤中层至厚层,红壤、黄壤和黄棕壤,酸性、微酸性,中壤至粘壤。
　　2.2栽植密度油茶造林密度除了考虑立地条件、油茶生长发育特性外,还要考虑经营目的、不同品种类型等。立地条件好、实行间种的造林密度要小,反之则大;寒露品种类型的造林密度大,霜降品种类型造林密度小。
　　一般情况下油茶纯林每公顷栽植1110～1600株,以2.5×2.5米、2.5米×3米、3米×3米株行距比较合适。在幼林期实行茶农间种,每公顷栽植油茶1245株为宜,株行距为2米×4米。壮龄期实行间种可采用株行距3米×5米,每公顷660株油茶。
　　2.3整地造林前要进行整地。坡度在15度以下,实行全面整地。深度：山区20～25厘米、丘陵25～30厘米。全垦整地要注意做好水保措施;坡度在15～25度,应采取水平梯整地,水平梯宽度要在2米以上;丘陵地区可进行环山撩壕整地,挖宽60厘米、深50厘米的壕沟。此外还有带状整地、穴状整地。带状整地必须沿等高线进行。带宽在2米左右,带间保留原有植被。穴状整地,开挖正方60厘米×60厘米的定植穴,挖穴时要将表土和心土分开。
　　2.4栽植油茶宜在春季发芽前造林。造林前适当剪去过长的主根,并按苗木大小进行分级捆扎,然后用泥浆蘸根。栽植时,在穴中施足有机肥,再覆盖表土,然后采用“三埋两踩一提苗”方法进行。栽植后要注意浇透定根水。
　　3.育管理油茶从栽植到开花结果,一般需要5～6天的时间。为使油茶尽快发挥效益,造林后必须加强幼林抚育管理。
　　3.1松土除草　松土除草是改善林地土壤条件,解决幼苗同杂苗竞争光、热、水、肥等重要技术措施。造林当年除草松土1次,以后每年进行2次,第一次在5～6月份,第二次在9～10月份。松土深度一般以3～5厘米为宜。造林当年宜浅,以后逐年加深;幼树兜边宜浅,向外渐深;无性系苗宜浅,实生苗宜深;壤土宜浅,粘土宜深。
　　3.2林农间种油茶幼林内实行合理间种,是充分利用地力,促进幼林生长的好办法。间种一方面以短养长,增加收益。另一方面,通过间种可以抑制林内杂草等生长,而且对间种作物除草、松土、施肥、灌溉的同时,也管理了油茶。油茶林内可间种1年生豆科作物有花生、黄豆、蚕豆、绿豆等以及其它作物如油菜、药材等。
　　3.3施肥油花幼年阶段主要特点是营养生长。水肥条件好时,1年可抽梢3～4次,即春梢、夏梢、二次夏梢、秋梢。施肥时间除冬施基肥外,追肥宜在每次抽梢前和叶萌动时。
　　一般在3月上旬、5月中下旬和7月中下旬。施肥方法有撒施、环状沟施和放射沟施3种。肥料以氮肥为主,适量配合磷、钾肥，到结果期全部施用有机肥。
　　3.4整形修剪油茶幼树整形修剪是关系到以后高产、稳产、丰产的重要环节。通过整形修剪可以培育丰产树形,使枝干分布均匀,通风透光,增强抗性,扩大结果面。油茶造林后1～2年内,顶芽萌发的春梢应保留,使其迅速形成主干。主干高60厘米时,在其四周选留3～4个强壮主枝,每一主枝上的副主枝数目以树体大小等而定。修剪宜在早春进行。每次修剪量宜小不宜大,以免过分伤害树体和减少过多叶面积,修剪后使其成自然开心形或自然圆头形,并及时除萌。
　　3.5主要病虫害防治病害主要有：炭疽病、软腐病、煤污病。,虫害主要是食叶性害虫,如食叶甲、金龟子、蚜虫等。主要防治方法：
　　（1）油茶品种对病虫害的抗性差异较大，选用抗病的优良品种，在现有林分中，砍除历年感病重的病株，补植抗病品种；（2）结合茶林抚育，剪除病枝，病果，病梢等，减少病虫侵染来源；（3）合理修剪增强通风透光；（4）油茶的病虫一般为害不大，必要时可在3―4月份喷生物农药，防止枝梢受病虫危害。
　　4.收、翻晒、收藏4.1采收采收油茶具有强烈的季节性，过早过迟都不好，过早种子未充分成熟，水分多，含油率不高；过迟茶果开裂，茶籽散落，收捡费工，还会造成霉烂。通常茶果成熟是有明显特征的，即茶果色泽鲜艳，发红，发黄，呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油时，便已充分成熟，应及时采收。
　　一般10月20日前后，为油茶种仁及全籽含油率积累最高时期，即是果实成熟最适宜的采收时期。当然，油茶品种不同，成熟期有早有迟，视具体情况适当撑握。采收茶果时，应合理安排，先熟先采，后熟后采，先摘高山、远山、阴坡、稀林和老残林，后摘的近山、低丘、熟山、向阳山、密林、纯林和幼林。要做到不伤树枝，保护花苞，远处钩采，近处手摘，树上不留，地上不丢，丰产丰收，颗粒还家。
　　4.2翻晒加工榨油的茶籽经过堆沤可以增加油分，因油茶种子有后熟作用，但堆沤时间不宜长，6―7天后应抓住晴天推开翻晒，晒干收藏，否则会引起霉烂。如果没有及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的地板上，厚约20厘米左右，每天翻动一、二次，心防发热、生芽、霉烂。并做好防鼠工作。
　　一有晴天，就要抓紧翻晒。生产实践证明，土晒坪比水泥晒坪或三合土晒坪出油率高，每100公斤茶籽要多出1公斤多油，油色也比较清亮。
　　4.3收藏油茶籽收藏一定要晒干收藏，不能湿藏，干藏不仅可以减少霉烂，同时种子含油率可以提高。油茶籽曝晒以后，油脂含量有所增加，曝晒12天后趋于稳定状态，在曝晒12天过程中，每100公斤种仁要增加茶油6.1公斤。种子曝晒后，所以能增加油脂的原因，主要是可溶性糖等有机物质转化的结果。