众所周知，当水温在零下5摄氏度的情况下，泥鳅会自己钻到淤泥里自然越冬，那么我们在这之前就需要适当在泥鳅养殖池撒入适量的有机肥，为泥鳅的自然越冬做好准备。在越冬前要加强营养价值高的饵料的投喂量。随着水温的下降投喂的比例也随之下降，当水温下降到13摄氏度以下时停止喂食。在泥鳅种的选择方面，挑选体格健壮、无病无伤的泥鳅为佳，在养殖密度方面可以适当高于养成期。另外就是注意越冬期泥鳅养殖池的保温，越冬池应选择背风向阳，蓄水深一些的池塘，在越冬池中开挖深度在30厘米以上的坑或溜，使池塘底层的水温有所的保障。可以在坑、溜上加盖一层稻草，保温效果更好。

另外需要注意的是：越冬期间泥鳅的免疫力下降，体质较差，因此在泥鳅越冬之前，一定要满足泥鳅越冬能量的储藏，提高抗冻能力和抗病能力，提高泥鳅的越冬成活率。这是泥鳅安全渡过越冬期的最重要的条件。越冬期间泥鳅塘溶氧量过低，在结冰的时候，要凿冰，注意有没有渗水情况的发生，底质的情况注意观察，防治耗氧。平时注意观察泥鳅的活动情况，发现问题及时解决。