1 环境要求

1.1场地选择 水电交通便利，水质清新，水量充足，周围没有污染源。养殖池环境和底质应符合GB/T 18407.4的规定。

1.2水质 水源水质应符合GB 11607的规定，养殖用水水质应符合NY 5051的规定。

1.3 养殖池

应选择或建造条件良好的池塘，以土池为好，水泥池底部要求铺有15cm～20cm的壤土为佳，土池底质以粘、壤土为好，不宜为沙质土，池塘四周用聚乙烯网布或水泥硬化围造，池壁高100cm～150cm ，进出水口用PVC管并要用聚乙烯或尼龙筛绢围扎住，筛绢网目为0.15mm（20目）。

2 鳅苗培育

2.1池塘清整消毒

鳅苗下池前10～15天，进行清塘消毒。先将池水排干，检查有无漏洞，然后用生石灰清塘，池水深7cm～10cm时，每亩用生石灰量75kg～150kg（加水溶化，趁热全池泼洒）。如果池水无法排干，用20mg/L的漂白粉用量进行清塘（将漂白粉加水溶化后，立即遍洒全池）。清塘后一个星期注入新水。注入的新水要过滤。

2.2饵料培养

2.2.1豆浆培育法。

鳅苗下塘后，每天须泼洒2次豆浆（每100m2水面共需干黄豆0.5kg左右）。下塘5天后，每天的黄豆用量可增加至每100m2水面共需干黄豆0.75kg左右。泼浆时间为上午8时～9时、下午4时～5时各一次。

2.2.2肥水培育法。

施经腐熟发酵过的有机肥，最好是鸡鸭粪，用量为每6亩用100kg～200kg。水色以黄绿色为宜。肥料使用应符合NY/T 394的规定。

2.3鳅苗放养

2.3.1鳅苗来源

来源于国家级、省级良种场或专业性鱼类繁育场。外购鳅苗应检疫合格。

2.3.2放养

鳅苗放养前，须先在同池网箱中内暂养半天，并喂1只～2只蛋黄浆。向网箱内放入鳅苗时，温差不超过3℃，并须在网箱的上风头轻轻放入。经过暂养的鳅苗方可放入池塘，以提高放养的成活率。放养密度为750尾/m2～1500尾/m2。有半流水条件的（如孵化池、孵化槽等）可放养1500尾/m2～2000尾/m2。

2.4水质管理

鳅苗下塘时，池水以50cm为宜。鳅苗经过若干天饲养后，应适当加注新水，提高池塘水位。注水的数量和次数，应根据具体情况灵活掌握，一般每隔1周注水一次，每次注水15cm左右。保持透明度20cm～30cm。

2.5日常管理

鳅苗培育期间，坚持每天早、中、晚巡塘3次。第一次巡塘应在凌晨。如发现鳅苗群集在水池侧壁下部，并沿侧壁游到中上层（很少游到水面），这是池中缺氧的信号，应立即换水。午后的巡塘工作主要是查看鳅苗活动的情况、勤除池埂杂草；傍晚查水质，并作记录。此外还应注意随时消灭池中的有害昆虫和蛙，经常检查有无鱼病。

3 鳅种培育

3.1培育池准备

3.1.1清塘消毒

清塘消毒同2.1。

3.1.2饵料培养

鳅种培育应采用肥水培育的方法。在饲养期间，可用麻袋或饲料袋装上有机肥，浸于池中作为追肥。有机肥的用量为0.5kg/m2左右。

3.2鳅种放养

3.2.1鳅种质量

放养的夏花要求规格整齐，体质健壮，无病无畸形，体长3cm以上。外购泥鳅夏花应检疫合格。

3.2.2放养

基肥施放后7天即可放养。一般放养密度为150尾/m2～300尾/m2泥鳅夏花，还可少量放养滤食性鱼类，如鲢、鳙。有流水条件的，放养密度可加倍。

3.3饲养管理

3.3.1饲料

除用施肥的方法增加天然饵料外，还应投喂全价配合饲料或如鱼粉、鱼浆、动物内脏、蚕蛹、猪血（粉）等动物性饲料及谷物、米糠、大豆粉、麸皮、蔬菜、豆腐渣等植物性饲料，以促进泥鳅生长。

在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之完全过度到适应人工配合饲料，配合饲料蛋白含量为30—35%，配合饲料安全限量应符合NY 5072的规定。人工配合饲料中动物性和植物性原料的比例为3：2，用豆饼、菜饼、鱼粉（或蚕蛹粉）和血粉配成。水温升高到25℃以上，饲料中动物性原料可提高到80%。

3.3.2投饲量

水温25℃以下时，饲料的日投量为鱼体重的1%～3%；25℃～30℃为3%～5%；30℃以上，则不喂或少喂，每天上、下午各一次，上午喂30%、下午喂70%。经常观察泥鳅吃食情况，以1～2小时内吃完为好。另外，还要根据天气变化情况及水质条件酌情投喂。

3.3.3投饲方法

沿池塘四周抛撒或将饵料搅拌成软块状，投放到离池底3cm～5cm处的食台上。

3.3.4日常管理

经常清除池边杂草，检查防逃设施有无损坏，发现漏洞及时抢修。每日观察泥鳅吃食情况及活动情况，发现鱼病及时治疗。定期测量池水PH值、氨氮、亚硝酸盐等指标，通过加注新水或追肥调节，保持透明度15cm～25cm。定期泼洒生石灰，使池水成5mg/L～lOmg/L的浓度。

4 成鳅饲养

4.1池塘养殖

4.1.1养殖池准备

选择面积为1～3亩的池塘，在食场上搭一个遮阴棚。清塘消毒、饵料培养同3.1。

4.1.2鳅种放养

放养规格为5cm以上，要求大小整齐、行动活泼、体质强壮、无病无畸形。放养量为放5～10万尾/亩。放养前用3%～5%食盐水消毒，在水温10℃～15℃时，浸洗20～30分钟。

4.1.3水质管理

池水以黄绿色为宜，透明度以20cm～25cm为宜，酸碱度为中性或弱酸性。当水色变为茶褐色、黑褐色或水中溶氧量2mg/L以下时，要及时注入新水。定期泼洒浓度为5mg/L～lOmg/L的生石灰，经常使用有益微生物制剂。

4.1.4饲养管理

4.1.4.1饲料种类

泥鳅为杂食性鱼类。泥鳅的饲料组成与水温有关，25℃以下以植物性饲料为主，25℃以上以动物性饲料为主。养殖时除了施肥培育天然饵料外，应投喂全价配合饲料或鱼粉、动物肝脏、蚕蛹、猪血（粉）等动物性饵料及谷物、米糠、大豆粉、麸皮、蔬菜、豆腐渣等植物性饲料。

4.1.4.2投饲量

泥鳅通常在水温15℃时开始摄食，摄食量为鱼体重的2%。当水温达到20℃～28℃时，投饵量增至鱼体重的3%～5%。一天分三～四次投喂。若水温高于30℃或低于10℃时，投饵量减少。

4.1.4.3投饲方法

沿池塘四周均匀抛撒，或将饲料做成团状或块状的粘性饵，置于盘中沉到离池底3cm～5cm处的食台上。

4.1.5日常管理

做好巡塘工作。每天早、中、晚巡塘3次，密切注意池水的水色变化和泥鳅的活动情况；及时观察饵料投喂后的摄食状况；防止逃逸。

4.2稻田养殖

4.2.1稻田选择

选择弱酸性，降雨时不溢水的稻田，田埂高出稻田水面30cm—50cm，或在田四周加插高60—100cm的防逃网等，以防泥鳅潜逃。进出口要用PVC管，并设置防逃网袋。在田中开挖鱼沟、鱼溜和鱼坑，面积占稻田面积的10%左右。

4.2.2天然饵料培养

在沟、溜内施放鸡、牛、猪粪等肥料，让其大量繁殖天然浮游生物，以后还要根据具体情况适当追肥。

4.2.3放养

在放养时间上要求做到“早插秧，早放养”。一般在早、中稻插秧施用返青肥后7天左右，再投放夏花、鳅种或亲鳅。投放量为规格3cm米左右的夏花2万尾左右/亩、5厘米左右的鳅种1万尾左右/亩、25g以上的亲鳅100组左右（雌雄鳅各一尾/组）。

4.2.4投饲管理 饲料可以投喂配合饲料，也可以投喂鱼粉、豆饼粉、玉米粉、麦麸、米糠、畜禽加工下脚料等；鳅种放养第一周先不用投饵。一周后，每隔3天～4天喂一次。开始投喂时，饵料撤在鱼沟和田面上，以后逐渐缩小范围，集中在鱼沟内投喂；一个月后，泥鳅正常吃食时，每天喂1-2次：日投喂量占鱼总重量的1％～5％，每次投喂的饲料量，以两小时内吃完为宜。超过两小时应减少投喂量。

当天然饵料不足时，要投喂人工饲料。

4.2.5日常管理

降雨量大时，将田内过量的水及时排出，以防泥鳅逃逸。经常整修加固田埂。注意检查进排水田拦鱼设施，有损坏要及时修补。当水温超过30℃时，要经常换清水，并增加水的深度，严防被农药污染的水入田。如泥鳅时常游到水面”换气”或在水面游动，表明要注入新水，停止施肥。

养鳅稻田一般无病治虫发生，若遇到病虫害大发生年份时，要正确选用农药，掌握放药浓度、时间和方法，使用高效低毒、低残留的农药，降低稻田水位，让泥鳅游到鱼沟溜中或钻入泥土中，并尽量将药液喷在稻叶上。

4.2.6收获时间

在当年水稻收获前至第二年水稻整地插秧前捕获。

5 病害防治

5.1病害预防

病害预防常采取以下措施：

―― 放养前对养殖池进行清整消毒；

――鳅苗（种）放养前严格消毒；

――控制水质，投喂新鲜饲料；

――经常使用有益微生物制剂；

――根据水质情况，对水体进行消毒。

5.2常见病防治

5.2.1疾病种类

泥鳅的常见病害有车轮虫、舌杯虫、三代虫等寄生引起的疾病。细菌感染引起的赤皮病、腐鳍病、烂尾病，以及由水霉感染引起的水霉病等。

5.2.2防治措施

寄生虫主要危害苗种，可采用0.6mg／L浓度硫酸铜溶液或与硫酸亚铁组成的合剂（5：2）来防治车轮虫和舌杯虫；用0.3mg／L浓度的晶体敌百虫杀灭三代虫。赤皮、腐鳍、烂尾通常是因为捕捞和运输过程中擦伤鱼体和水质恶化等因素诱发。采用0.3 mg/L二氧化氯或0.8mg/L～1.0mg/L漂白粉全池泼洒，结合用lOmg／L的土霉素浸泡消毒，可防治这些细菌引起的疾病。

5.2.3用药方法

药物使用应符合NY 5071的规定。