油茶冻害是指油茶在休眠或停止生长时期，当温度下降到0摄氏度以下，植物体内发生冰冻，致使叶、枝梢、主干、根系等受到伤害或死亡的现象。造成油茶冻害的原因多而复杂，气候条件是最大的影响因子。冻害发生后，要及时采取以下补救措施，尽量降低受灾损失。
　　及时摇雪。摇雪时，宜选择中午前后温度回升时进行，尽量用手或绳或带钩的木棍轻轻地摇、拉树干，并要轻钩轻放，先轻后重，不可用木棍等物使劲敲打，以免造成枝叶创伤。摇后要及时把冰雪清理出油茶园内。对被积雪撕裂的大枝，应疏剪部分枝叶后再及时将撕裂的枝桠回复原来的部位，使裂口部位的皮层紧密吻合，在裂口上均匀涂上接蜡，用尼龙薄膜包扎，再用细棕绳捆绑，并高设立支柱固定或用绳吊枝固定，松绑要在愈合牢固后进行，要尽量保留和挽救伤枝，对确认已经枯死且难以复位的枝条应尽早锯除，锯口应削平后涂刷杀菌剂保护。
　　合理修剪。油茶受冻后不宜立即作大幅度修剪，以免加重冻害程度。对枝梢完好、但叶片受冻枯萎挂而不落的叶片或确认已枯死的叶片，可趁早摘除，以减少水分和养分的损失，以免扩大受冻部分，防止枝梢枯死。同时要尽量保护好未冻死的叶片，增强树的光合作用，制造出更多的营养，使树体尽快得到恢复。对受冻后部分干枯的树枝不适宜当年修剪，应推迟到春季萌芽半个月后再进行修剪，但对确定枯死不能恢复的枝条可及时剪除或回缩到健壮部位。
　　第二年春天萌芽后，根据受冻情况坚持“小伤摘叶，中伤剪枝”和“轻伤轻剪，重伤重截，剪枯留绿”的原则，剪去受冻的小枝梢，尽量保留带有绿叶的绿枝，少留花芽，减少负载量，使之生出新枝，尽快恢复和扩大树冠。修剪时选择晴朗天气，一般短截应剪到健康部位以下2厘米左右。重截或回缩到主枝、副主枝时应依据树冠基本分枝状况，选留合理适当的壮芽，在芽上2厘米处锯断，重新培养主枝、副主枝。若主干及主枝皮层开裂，整个树冠冻死时，可在嫁接口上适当位置锯断主干，重新萌发新枝，形成主干。锯口要平，用75%酒精消毒，再用1∶1∶10的波尔多浆或3～5波美度石硫合剂等保护剂涂上。冻树修剪后，新芽萌发杂乱繁多，应及时定干疏芽。对受害果在短期内不要急于摘除，应采取晚疏果、多留果的方法，保留未受害或受害轻的果实，保证多结果、结好果。
　　松土施肥。春季解冻后应立即在树冠下松土，保持树干湿度，提高地温，改善土壤透气性，引根深扎。由于冻害造成生理干旱，特别是干冻后，树根和树体更需水分，所以要及时灌水。但是，对于冷渍低洼等地下水位较高的地段，抓住晴好天气清沟沥水，达到园地不积水，做到雨停园干。
　　同时，结合松土灌水可提早施春肥。第一次以速效氮肥为主，最好使用尿素加稀薄粪水淋施；第二次春肥可加适量过磷酸钙，可用0．3%～0．5%尿素加1%～2%过磷酸钙浸出液及4%草木灰浸出液进行根外追肥，适当提前施稳果肥，增施磷钾肥。冻伤的根系，吸收微量元素能力差，容易出现缺锌、锰、硼等症状，可根据叶面判断，对所缺元素结合叶面施肥进行补充。施肥时要注意以水带肥，并以速效氮肥为主，薄肥勤施，先薄后浓，切忌施肥过浓。
　　叶面喷肥。油茶冻后树势较弱，对于受害较轻的油茶树往往冻后大量落叶或发生卷叶现象，为了保住叶片，同时刺激油茶根部对水分和养分的吸收，尽快恢复树势，促进芽叶萌发，在气温回升后或春芽鳞叶至1叶展开时可使用0．3%磷酸二氢钾液或0．3%～0．5%的尿素溶液进行叶面喷施2～3次。
　　保树保果。由于油茶受害时大都已经开花完成，因此幼果成为受害对象。对冻后的树体生长失去平衡造成枝梢徒长或树体结实较多的，应疏除部分枝条和果实，增加营养物质的积累，促进枝芽成熟，增强树体的总体长势，在稳果后再疏果，对受冻而无法发育的幼果要尽早摘除。
　　防治病虫。冻后最易发生树脂病（流胶病），可在5月中旬和9月中旬刮去病皮，再用烧碱水（烧碱∶水=1∶4）涂洗2～3次，效果较好。注意：稀释时将烧碱缓慢加入水中，而不可将水加烧碱中，否则因放热过多发生危险。烧碱具强腐蚀性，使用时注意安全！在早春时要及时喷洒石硫合剂或波尔多液以消灭病菌，萌芽后喷施代森锌等保护性的药剂。对于病情较轻或个别部位发病时，刮治的病斑应呈菱形，边缘整齐，不留毛茬，比原病斑宽1厘米，深达木质部，然后抹腐必清或菌毒清30～50倍液，半个月后再抹1次，同时根据病虫发生情况喷洒杀菌剂和杀虫剂。另外，油茶冻后的清园工作也十分重要。