蔬菜作物不同于大田作物，具有其营养的特殊性，其施肥主要有以下特点：

　　（1）由于蔬菜作物生长快，生育期短，复种指数高，产量高，因而单位时间、单位面积上吸收的营养物质很多。因而在施肥上就要施用更多的有机肥和化肥，并要迟、速搭配，氮、磷、钾、微肥相结合，使各种营养元素的作用充分发挥出来。

　　（2）不同种类的蔬菜对养分的吸收程度，往往取决于根系的发育特点。根系发达、入土深广、分根多的菜类，如南瓜、冬瓜等，以及根系较发达的胡萝卜、茄子等，吸收养分的能力强，在施肥上可稍粗放些，并可增加迟效性养分的用量和比例，减少化肥用量。而一般蔬菜的根系发育比较差，特别是黄瓜、洋葱等根系分布浅、多集中在表层土壤，对养分的吸收能力弱，施肥要精细。化肥要适量分次，一次性施肥既不能过多，也不能过少，并且要浓淡搭配与灌溉相结合，这样可使肥效得到更好的发挥。

　　（3）蔬菜作物喜硝态氮，对氨态氮敏感。一般蔬菜施用硝态氮时，生长发育良好，而施用铵态氮过多，会抑制钙镁的吸收，导致产量下降，肥料的效益大大降低。因而在施肥中应注意控制铵态氮的用量和比例，一般不宜超过氮肥总量的30％，在低温条件下，更应避免使用铵态氮。

　　（4）蔬菜作物吸收钙、硼等微肥的量比较高，一般均高于禾谷类作物，缺钙、硼往往引起多种生理性病害，从而影响产量，降低其它肥料的使用效率。因此，在施肥中还必须重视微量元素的合理施用。