胥坝乡境域在民国29年(1940年)属安平乡、紫胥乡。

1949年8月前属沙洲区之安平乡、文沙乡、紫胥乡。

1950年4月改沙洲区为文沙区。

1952年10月改名胥坝区。

1957年2月撤胥坝区成立胥坝乡、安平乡。

1958年9月因撤县并市划入铜官山区。

1959年4月因恢复县建制和人民公社体制之建立,成立胥坝人民公社。

1959年12月,胥坝公社并入钟仓公社,1961年3月复从钟仓公社析出。

1961年11月安平人民公社从胥坝人民公社析出。

1983年4月撤销公社建制改设胥坝乡、安平乡。2004年5月胥坝乡、安平乡整建制合并,成立新的胥坝乡。