祁仪乡历史悠久，明末姓祁名仪的人在此开饭店，村以人名，清初兴集。清代属湖阳保，民国10年为湖阳区祁仪乡，民国21年为湖阳区祁仪联保，民国34年为祁仪区。

1956年2月为祁仪中心乡，同年12月为祁仪区，1958年5月为祁仪乡，同年10月为祁仪人民公社，1961年8月为祁仪区，1968年8月为祁仪人民公社，1983年12月改公社为乡。