八台镇有着悠久的历史，早在原始社会，人类便在此繁衍生息。属于河南龙山文化型的“赵案庄古文化遗址”，2000年经省文物研究所考察，定为“仰韶文化遗址”。相传陈姓最早在此建村，形成集市，取名陈家集，以后梁姓居民骤增，到民国初年，因传说村东有宋将杨延景所筑的八个练兵台，而改为梁八台。

1995年2月经河南省政府批准，撤乡建镇，为八台镇。