红烧鱼禁忌什么佐料

炖鱼时，千万不要放这没有炒熟的八角，味精，料酒这3种调料，很多人都放错，难怪鱼腥味重，以上就是我带给大家的炖鱼的小技巧，大家都知道炖鱼时不能放什么调料了吧？很多人都不知道，放错了，所以导致炖出来的鱼腥味重，还不香。

如果大家在炖鱼的时候要想去腥的效果好一点，我们可以多放一点米醋，白醋也可以，但是白醋的香味没有米醋的那种淡淡的那种香味，所以吃起来的时候不如放米醋的鱼吃起来口感好。

花椒、八角和味精

鱼肉味道鲜美，唯独腥味让人难以接受，但是去腥味，不能用香料，比如花椒和八角，香味很浓，虽然可以去腥味，但同时也把鱼肉的鲜味掩盖了。

味精也是提鲜的调料，但是烧鱼、烧海鲜的话，基本用不到味精，因为本身的鲜味足够了，再加味精就是画蛇添足了。

红烧鱼不适合什么人吃

红烧鱼不适合什么人吃： 鱼肉是发物(发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物)，有慢性病者不宜食。

特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧 鱼。

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法： 1.小葱切段、生姜切条，然后在鱼上放上姜条，加入料酒，腌制半小时。

2.用厨房纸吸干水分，起锅热油，放入鱼煎至两面金黄。

另起油锅，放入姜条、蒜瓣、小葱、小米椒爆香。

3.加入豆瓣酱炒出红油，然后放入煎好的鱼，倒入酱油，加入清水，没过鱼身。

炖煮20分钟，大火收汁，最后撒上香菜即可。