白毛肚怎么洗才干净

很多人喜欢吃毛肚，毛肚到底要怎样清洗才能吃的放心呢？只需要三步就可以了：

1、先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物；

2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味；

3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

按照上面三步操作后就可以放心的煮毛肚吃了。

不过需要注意的是购买毛肚时要注意下，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。

有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。

用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。

长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。

用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

白毛肚吃下去有害吗

白毛肚吃下去有害吗： 吃起来其实也没太大问题。

一说双氧水，大家又害怕了，其实食品级的双氧水安全性很高，可以作为食品加工助剂使用。

它本身化学性质不稳定，放置一段时间就会自己分解为水和氧气了。

而且双氧水处理过的毛肚用清水浸泡3小时就检测不到残留了。

当然，也有不法分子使用工业双氧水、工业烧碱等工业原料制作有毒的毛肚，更有过分的使用甲醛来泡发毛肚，这种您就要当心了，一般甲醛泡发的毛肚缺乏弹性，一捏就碎，而且您仔细闻一闻，会有刺鼻的味道，这种就不要吃了。

毛肚如何挑选

毛肚如何挑选： 1.看颜色。

质量好的颜色一定非常均匀自然，而质量不好的颜色会呈不均匀的块状，看起来就让人没有胃口。

经过去皮泡制的还会变成透明色或者灰黑色，这些都会对人体的健康有害。

2.闻味道。

新鲜的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受，而经过泡制的会吸收药水，于是就会散发出一种异味来。

如果在同一张餐桌上还有其他的食材的话顾客很容易忽略这个味道，所以大家最好专门把盘子拿进闻一闻，如果有化学试剂的味道的话千万不要食用，尽快找服务员或者老板协商解决问题。

3.柔韧度。

它来自于牛的胃，那么就一定会有延展度，如果轻易就能被撕破的话肯定经过了加工。

在上桌之后，不要急着下锅，先用筷子轻轻的在它的表面来回划上几次，好的毛肚根本看不出来有伤痕，如果当场就裂开了，大家就要谨慎食用了。

不过最好结合其他的办法一起判断，有时候商家储存不当也会出现问题。