1）当1公升水汽化时，需要吸收539千卡热量。这样水可以从燃烧物上吸收大量热量，致使燃烧物温度迅速降低，以致熄灭;

　　2）1公升水全部汽化时能够变成1700公升体积的水蒸汽。当大量水蒸汽笼罩于燃烧物周围时，可以阻止空气进入燃烧区，使燃烧因缺氧而熄灭;

　　3）利用具有一定压力的水流冲击火焰，使火熄灭。