药材名称：青蛙

名称出处：《日华子本草》

异名：蛙鱼(《汉书》)，蛙、长股(《别录》)，田鸡、青鸡、坐鱼、蛤鱼(《纲目》)。

基源：为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙等的全体。

原动物：黑斑蛙Rana nigromaculata Hallowell。金线蛙Rana plaucyi Lataste

形态：黑斑蛙 体长约7～8cm，雄者略小。头部呈三角形，长略大于宽。口阔，吻钝圆，吻棱不显，口内锄骨齿2小团，左右不相遇；近吻端有小形鼻孔2个。眼大而凸出，眼间距窄，眼后方有圆形鼓膜，大而明显、体背面有1对较粗的背侧褶，2背侧褶间有4～6行不规则的短肤褶，若断若续，长短不一：背部基色为黄绿色或深绿色，或带灰棕色，具有不规则的黑斑，背中央常有一条宽窄不一的浅色纵脊线，由吻端直到肛口。腹面皮肤光泽，白色无斑。前肢短，指趾端钝尖，指长顺序3、1、2、4，指侧有窄的缘膜，关节下瘤明显；后肢较肥硕，胫跗关节前达眼部，趾间几为全蹼，第5趾外侧缘膜发达，外蹠突小，内蹠突窄长，有游离的刃状突出。雄蛙具颈侧外声囊；前肢第1指基部有粗肥的灰色婚垫，满布细小白疣。

生境与分布：多栖息于池溏、水沟或小河内。产卵季节3～6月；蝌蚪体形大，灰绿色；尾较细弱，有斑纹，尾端尖；角质颌适中，分布于江苏、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、山东、山西、河北、四川、贵州、福建、广东、黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地。

金线蛙 体长约5cm，雄者略小。头长宽几相等。背面及体侧的皮肤有分散的疣；背侧有一对宽厚的背侧褶。背部绿色或橄榄绿色，背侧褶及鼓膜棕黄色；股后方有一条黄色纵纹。腹面鲜黄色，或带有棕色点。指趾端尖圆，指长顺序3、1、4、2；趾间几全蹼，关节下瘤小而明显；外蹠突小，内蹠发达成刃状。常栖于有莲花的池溏内。产卵季节4～6月；蝌蚪后肢发育不良时，全长38～45mm；尾端尖细；口角及下唇有唇乳突。分布河北、山东、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾等地。

以上两种青蛙的胆(青蛙胆)、幼体(蝌蚪)亦供药用。

采集：夏、秋季捕捉，鲜用或阴干。

全体每100g含水分87g，蛋白质11．9g，脂肪0．3g，碳水化合物0．2g，灰分0．6g，Ca22mg，P159mg，Fe1．3mg，硫胺素0．04mg，核黄素0．22mg．尼克酸2．1mg。食用蛙肉每100g含维生素A8单位，维生素A元相当于14单位，维生素B₁100μg，维生素B₂60μg，尼克酸1．2mg，维生素C2mg；黑斑蛙新鲜肌肉含维生素B₁₂0．3μg%，新鲜肝脏含1．4μg%。

骨骼肌含一般的成分磷肌酸、三磷酸腺甙、肌酸、肌肽、氨基酸、蛋白质、糖原等。

黑斑蛙肉的磷酸盐缓冲液抽提液有破坏肾上腺素及去甲肾上腺素的作用，推测可能含有邻多酚酶(0－Polyphenolasc)。 从黑斑蛙的皮、肉，分离3种肽，其中一种为缓激肽(Bradykinin)，可使离体子宫收缩；另2种肽，都是与缓激肽化学上有关的肽类。又从皮及眼球，分离得7种对热稳定的蝶体(Pteroid)荧光色素，称蛙色素(Panachromes)。其中蛙色素1是荧光青(Fluorescyanine)或称鱼鳞蝶呤(Ichthyopterin)即2－氨基－6－(1，2－二羟基丙基)蝶啶－二酮－4，7(4，7(1H，8H)－Pteridinedione，2－amino6－(1，2－dihydroxypropyl)。蛙色素4也称白蝶呤B(LeucopterinB)，即异黄蝶呤(Isoxanthopterin)。蛙色素5似为2－氨基－4－蝶啶－6－羧酸。蛙色素6的吸收光谱同黄素－腺嘌呤二核甙酸。