药材名称：鱼鳔

名称出处：《本草拾遗》

异名：鱁鮧(《齐民要术》)，鱁鳀、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。

基源：为鲟科鲟属动物中华鲟；鳇属动物鳇；石首鱼科黄鱼属动物大黄鱼、小黄鱼。黄鱼属中国有2种。药用其鱼鳔。

原动物：中华鲟Acipenser sinensis Gray。鳇Huso daruicus Georgi。大黄鱼Pseudosciaena crocea(Rich)。小黄鱼Pseudosciaena polyactis Bleeker

形态：中华鲟 参见“鲟鱼”条。鳇参见“鳣”条。大黄鱼、小黄鱼

参见“鱼脑石”条。

采集：多在夏、秋季用网、钩捕获。捕后剖腹取鳔，用凉水或温水洗净，去净血膜及其附属物，鲜用或压扁后晒干。将其溶化后，冷凝成的冻胶，称为“鳔胶”。

鉴别：本品多为压制成长圆形的薄片，亦有切成细片或成线条状。淡黄色或淡灰白色，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鲟鱼及鳇鱼的鳔大，并附有垂带2条，质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维状。入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。气微腥，味淡。商品统称为“鱼肚”。鲟鱼和鳇鱼的鳔称为“黄唇肚”或“黄鲟胶”。切成线条的称这“线鱼胶。”

加工炮制：鱼鳔：烘软，切段，凉干。蛤粉炒鱼胶：先将蛤粉放锅内炒热，再将切断的鱼胶倒入，文火拌炒至松泡为度，取出筛去蛤粉即成。(每鱼胶5kg，用蛤粉1．25kg)。

中华鲟的鱼鳔含骨胶原(Collogen)80%。