药材名称：猪肉

名称出处：《本草经集注》

基源：为猪科猪属动物猪的肉。

原动物：猪Sus scrofa domestica Brisson

余项参见“猪毛”条。

瘦肉和肥肉约分别含水53%、6%，蛋白质16．7%、2．2%，脂肪28．8%、90．8%，碳水化合物1．1%、0．8%，灰分0．9%、0．1%，Ca11mg%、1mg%，P 177mg%、26mg%，Fe 2．4mg%、0．4mg%。