李时珍说：鳢鱼形长体圆，头尾相等，细鳞黑色，有斑点花纹，很像蝮蛇，有舌、有齿、有肚，背部腹部有鬣连接尾巴，尾巴不分支，形状可憎，气息腥恶，在食品里属低等的。南方人有的把它看得很珍贵。北方人从来不吃它，道家指为水厌，斋篆所忌。

　　《名医别录》说：味甘，性寒，无毒。有疮的不能食用，令人瘢痕发白。

　　宁源说：有小毒，无益，不宜吃它。寇宗奭说：能引发痼疾，治疗疾病只取它某一些作用。

　　《神农本草经》：主治五痔、湿痹、面目浮肿、腹水。陶弘景说：合小豆白煮治疗肿满很有效。孟诜说：下大小便，疏理壅气。做鱼绘，治脚气、风气的病人有效。