苏颂曰：黏者为秫，可酿酒，北方人称为黄米，也称黄糯；不黏者为黍，可食。如稻米之有粳、糯一样。李时珍说：这是误将黍当作稷，以秫当作黍了。大概稷中黏的为黍，粟中黏的为秫，粳中黏的为糯。《名医别录》中记载黍、秫、糯、稻的性味功用很明白，而注者不熟悉，往往搞错。今人一般不懂得分别，通称秫与黍为黄米。