李时珍说：莲藕，荆、扬、豫、益各处湖泽、池塘均有。用莲子做种则生长迟缓，用藕芽种植最易生长，其芽出泥而称白翦，就是蔤。长的有一丈多，五六月嫩时，在水下采摘，能做菜食，俗称藕丝菜。节生二茎，一为藕荷，其叶贴在水面，其下面则旁生藕。一为芰荷，其叶出水面，其旁茎长荷花。花心有黄须，花蕊长一寸多，花须内是莲蓬，花落则莲蓬生长成莲子，莲子在莲蓬中似蜂在巢中样，六七月采嫩莲蓬，生食脆美，秋天则莲蓬干枯，莲子变黑，坚硬如石者，称石莲子。八九月采收的莲子，去掉黑壳称莲肉，可卖到各地。冬季至春季可采摘藕食用，藕色白，有孔，断后有丝，大的如肱臂长六七尺，一般有五六节。野生及开红花的，莲子多而藕不好。种植的及开白花的，莲子少而藕好。花色白的味香，色红的艳丽。荷叶密而多的不结果实。

　　莲实：味甘、涩，性平，无毒。能补中养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不觉饥饿，延年益寿。主治五脏不足，伤中气绝，补益十二经脉血气。止渴去热，安心止痢，治腰痛及泄精，多食令人欢喜。可交通心肾，健运肠胃，固涩精气，强壮筋骨，补益虚损，利耳目，除寒湿，止脾泻久痢、赤白浊，治妇女带下崩漏诸血病。捣碎与米煮粥饭食，可轻身益气，令人强健。能清上下心肾火邪。

　　莲藕

　　味甘，性平，无毒。主治热渴，散瘀血，生肌。久服令人心欢。止怒，止泻，消食，解酒毒，治病后干渴。捣汁服，解闷、除烦、开胃，治霍乱，破产后血闷。捣如膏状，敷金疮和伤折，止暴痛。蒸煮食用，开胃力佳。生食治霍乱后虚渴。蒸食虽补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生各种虫，亦可暂停饮食。藕汁，解射罔毒、蟹毒。捣末浸，澄粉服食，轻身延年。

　　莲薏（莲子心）

　　味苦，性寒，无毒。食莲子不去心，令人呕吐。

　　可治失血后口渴、产后口渴。将生莲子研末，每次二钱，米汤送服，立愈，能止霍乱，有清心去热之功。可治劳心吐血，用莲子心七个，糯米二十一粒，捣为末，酒送服。此方原出于临安张上舍方。能治小便遗精，莲子心一撮，为末，加辰砂一分，每次一钱，白开水送服，日二次。

　　莲房

　　又名莲蓬壳，以陈久者为良。味苦、涩，性温，无毒。有破血之功。能治血胀腹痛及产后胎衣不下，用酒煎煮饮服。水煎饮服，解野菌毒。可止血崩、便血、尿血。

　　荷叶：嫩荷叶叫荷钱，因形如钱币。贴水生长的叫藕荷，因根下长藕。长出水面的叫芰荷，因上面开荷花。荷叶蒂名荷鼻。

　　止渴，下胞衣，破血，治产后口干，心肺躁烦。治血胀腹痛、产后胞衣不下，酒煮饮服。安胎，去恶血，留好血，止血痢，解菌、蕈毒，水煮饮服。生发元气，补助脾胃，涩精，散瘀血，消水肿，发痘疮，治吐血、咯血、衄血、便血、尿血、血淋、崩漏、产后恶血、损伤败血。