苏颂说：柿南北均有，种类也多。红柿到处均有。黄柿出产于汴梁、洛阳等地。朱柿生长于华山，像红柿但圆而小，皮薄可爱，味更甜美。棹柿色青，可生吃。各种柿食后都味美，而且对人体有益。还有一种小柿，叫软枣，俗称牛奶柿。民间流传柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蛀，五霜叶可供欣赏，六可招待客人，七落叶肥滑，可临书写字。柿有多种，有种盖柿，在蒂下另有一层。牛心柿，形状像牛心。蒸饼柿，形状像蒸饼。华州朱柿，个小色深红。塔柿，比其他柿都大。将柿去皮挂在木上，风吹日晒而干者，味道很美。用火烤干的，味不太好。生柿可用温水养去涩味。李时珍说：柿树高、叶大，圆而有光泽。四月开小花，色黄白。结的果实为绿色，八九月才成熟。生柿置器皿中自然变红的为烘柿，晒干的为白柿，烤干的为乌柿，水浸贮藏的为酣柿。它的核为扁形，状如木鳖子仁而坚硬。它的根很坚固，称之为柿盘。按《事类合璧》所说，柿就是朱果，大的如碟，八棱而稍扁；小的似拳头，再小的像鸡蛋、鸭蛋、牛心、鹿心的形状。还有一种小的像拆二钱样，叫猴枣，各种柿均以核少的为好。

　　乌柿

　　能杀虫，疗刀伤火伤，生肉止痛。服药口苦及呕逆者，食少许即止。

　　柿蒂

　　主治呃逆不止。用柿蒂、丁香各二钱，生姜五片，水煎服。

　　柿木皮：治下血。用柿木皮晒、焙，研末，米汤送服二钱。

　　柿根：主治血崩、血痢、下血。