糖尿病饮食治疗的目的是：①科学地安排饮食中各营养成分，使血糖、血脂达到或接近正常水平，防止或延缓各种慢性并发症的发生与发展；②使肥胖者减少热量摄入，使体重下降以改善胰岛素抵抗，增加机体对胰岛素的敏感性；③适当提高消瘦者的热量摄入，使体重增加至接近标准体重。