药材名称：苹果

名称出处：《滇南本草》

异名：柰(《说文》)，频婆(《广志》)，柰子(《千金．食治》)，平波(《饮膳正要》)，超凡子、天然子(《滇南本草》)。

基源：为蔷薇科苹果属植物苹果的果实。苹果属全世界约35种；广泛分布于北温带，中国有20余种，其中药用植物有约10种。

原植物：苹果Malus pumila Mill．

历史：《纲目》谓：“柰与林檎，一类二种也。树实皆似林檎而大，西土最多，可栽可压。有白、赤、青三色，白者为素柰；赤者为丹柰，亦曰朱柰；青者为绿柰，皆夏熟。凉州有冬柰，冬熟，子带碧色。”可见与现今的苹果为一物也。苹果是著名的果树，全世界栽培品种总数在1000种以上。中国现在栽培的重要品种有自欧美直接输入的，也有从日本转来的，也有自己培育成的新品种。早期栽培的中国苹果品种有片红、彩苹、白檎等，其质绵，味甜带酸，属于早熟种，不耐储藏，俗称“绵苹果”，即古代所谓“柰”。河北、山西、陕西、甘肃等地有小量生产。

形态：落叶乔木，高可达15m；小枝粗短，幼时密被绒毛。单叶互生，叶片椭圆形、卵形至宽卵形，长4．5～10cm，宽3～5．5cm，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具圆钝锯齿，幼时两面具短柔毛，长成后上面无毛；叶柄粗壮，长1．5～3cm，被短柔毛；伞房花序，具花3～7朵，生小枝顶端；花梗长1～2．5cm，密被绒毛；花直径3～4cm；萼筒外面密被绒毛；萼片5，比萼筒长，两面均密被绒毛；花瓣5，倒卵形，白色，含苞未放时带粉红色；雄蕊20，长短不齐，约等于花瓣之半；子房下位，花柱5，下半部密被灰白色绒毛，比雄蕊稍长。果实扁球形，直径2cm以上，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片宿存；果梗粗短。花期5月，果期7～10月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册、236页．图2201)

生境与分布：原产欧洲及亚洲中部，栽培历史已久，适生于山坡梯田，平原旷野以及黄土丘陵等地，海拔50～2500m，辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、云南、西藏常见栽培。

采集：9～10月采摘成熟果实。

果含绿原酸、槲皮素葡萄糖甙、左旋表儿茶素、右旋儿茶素、二聚原花色素、根皮酚2’葡萄糖甙、苹果酸、奎宁酸等有机酸、维生素B₆、原花色素单宁、果胶、碳水化合物^[1]。

附 种子含氰甙、绿原酸、根皮酚2’－葡萄糖甙^[1]。又谓种子含苦杏仁甙^[2]。