食用真菌是指子实体可供食用的大型真菌，也就是人们常说的食用蘑菇。它不仅味道鲜美、香嫩诱人，而且营养价值丰富，特别是蛋白质含量较高。目前，一些地方的科学家已将食用菌列入肥胖人群的食用品之中。下列哪项为真，最能支持科学家的做法？

A、食用菌所含的氨基酸种类很多，几乎包含了人体所需的20多种氨基酸

B、食用菌具有降低血液胆固醇含量的作用

C、鲜蘑菇的蛋白质含量高于一般的蔬菜

D、食用菌不含淀粉，属于低脂肪、低热量的食品

答案：D

解析：科学家的做法是：将食用菌列入肥胖人群的食用品之中。原因是食用菌营养价值丰富，特别是蛋白质含量较高。D项说明食用菌不含淀粉，属于低脂肪、低热量的食品，引入新的论据，直接加强了科学家的做法。A项“氨基酸种类很多”、B项“血液胆固醇含量”和C项“蛋白质含量高于一般的蔬菜”都与肥胖人群无关。故答案选D。