培育辣椒幼苗需要注意以下几个步骤，以确保幼苗健康生长，并防止幼苗萎焉：

1. 选择优质种子：

选择健康、无病虫害的辣椒种子，最好选择适应当地气候条件的品种。

2. 使用适宜的种子发芽基质：

在育苗盘或育苗盆中填充适宜的种子发芽基质，如蛭石、腐叶土等，保持透气性和保水性。

3. 浸种：

将辣椒种子放入温水中浸泡一段时间，通常12-24小时。这有助于促进种子吸水，加快发芽速度。

4. 播种：

将浸泡过的辣椒种子均匀撒在种子发芽基质上，并轻轻按压，然后再覆盖一层薄的发芽基质，保持湿润。

5. 提供适宜的温度：

辣椒喜欢温暖的气候，适宜的发芽温度通常在25-30摄氏度之间。可以在育苗盘下方放置发热垫或者在温暖的室内育苗。

6. 保持湿润：

辣椒种子发芽期对水分要求较高，保持种子发芽基质的湿润，但避免积水。

7. 适时适度的光照：

辣椒种子在发芽期不需要太强烈的光照，可以在室内放置在明亮的位置，不要暴露在强烈的阳光下。

8. 防止过度浇水：

保持适宜的湿润度，不要过度浇水，以免导致根系缺氧和根部腐烂。

9. 定期通风：

适时通风有助于促进幼苗的生长，减少病虫害的发生。

10. 避免温度变化过大：

辣椒幼苗对温度变化较敏感，避免暴露在大幅温度变化的环境中。

通过以上的培育步骤和注意事项，可以帮助辣椒幼苗健康成长，防止幼苗萎焉。如果幼苗出现萎焉等异常情况，要及时观察并找出原因，可能是过浇水、缺水、缺光、受到病虫害等因素导致的，及时调整栽培条件，采取相应措施，帮助幼苗恢复生长。