青茶属于什么茶？有什么特点？

青茶（乌龙茶)属于半发酵茶，主要产于我国的茶叶大省福建，因为加工好的青茶色泽青褐如铁而得名。好的青茶边缘都带有一圈红色，因此有“绿叶镶红边”的美誉。

青茶结合了绿茶和红茶的制作方法，既有杀青又有发酵，鲜叶采摘需要一定的成熟度，因此青茶的叶片会更厚实粗壮一些，而且带有一定茶梗的可能味道会更好。有名的青茶代表有：

1、安溪铁观音:铁观音正宗的产地在福建的安溪县，因为经过了摇青处理，铁观音的叶身沉重，投入茶壶会发出“当当”的声响，响声越清脆，说明铁观音的品质越好，而声音沉闷的铁观音品质略差。铁观音树的周围因为有兰花种植，因此茶树吸收乐兰花的香味，所以铁观音有着兰花的香气。铁观音最大的特点就是耐泡，茶汤呈鹅黄色，香味特别的长久，因此有“七泡有余香”的说法。

2、广东鸭屎香:鸭屎香这种茶树是种植在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里，它的叶片呈乌蓝色，叶子的长度像鸭脚木的叶子一样，茶叶中有着不可描述的银花香味，茶农怕别人偷采，因此把这种茶叶称为“鸭屎香”。鸭屎香的干茶乌绿油润，条索粗壮，汤色橙黄明亮，具有独特的花香味道，而且特别的耐泡，潮汕的工夫茶大多是喝这种茶。