果蔬玉米风味好，含有丰富的营养成分和食用纤维，是新型的天然营养品和保健食品，对心血管和胃癌等疾病有辅助疗效，市场前景很广。从2002年以来笔者等通过塑盘双膜育苗，地膜覆盖栽培等技术措施，使果蔬玉米提早20多天上市，经济效益更加显著。平均亩产青穗1000kg左右，产值超过2000元。
1精选早熟良种
果蔬玉米有甜玉米、超甜玉米、糯玉米三种类型。种植时要选择春播80d左右可收青穗的早熟、紧凑、抗逆性强的品种。
2隔离种植
为防止受普通玉米“飞花”影响，失去果蔬玉米价值，种植果蔬玉米必须与普通玉米隔离种植。隔离方法有时间隔离和空间隔离两种。时间隔离法就是提早果蔬玉米的播种时间，使其花期早于普通玉米。空间隔离法就是果蔬玉米地与普通玉米地相距500m以上。
3塑盘双膜育苗
3.1精整苗床苗床地要选择地势较高，不渍水，背风向阳的地块。将苗床整成高20cm，宽150cm的垄厢。将厢面整平后，摆放好育苗塑盘，装好营养土，等待播种。
3.2种子处理首先是选晴日晒种2-3h，然后在播种前用50摄氏度温水浸种6h左右，浸至胚部略为隆起后沥出，最后按种子质量分级播种。以促进全苗、齐苗、壮苗。
3.3适时早播当日平均气温稳定回升到7摄氏度以上，5-10cm表土层地温达9摄氏度以上时，即可进行播种育苗。每个营养杯中放一粒种子，用手指轻轻压入。淋足水后，再盖一层营养土，以不见塑盘面为宜。然后在盘上平覆一层地膜，最后搭拱棚盖膜。
3.4苗期管理下种后4-5d，就开始检查出苗情况，如发现有70%的幼芽出土应立即揭去盘面上的地膜。展叶后，每隔3-5d就要在上午10点钟左右进行通风散湿2-3h。如遇晴天棚内温度达到30摄氏度时，还要注意揭膜调温。二叶一心后要逐步揭膜炼苗，当幼苗长至3-3.5叶，即可进行移栽。移栽前一天用活力素或基因活化剂兑水喷苗，以增强幼苗抗逆性。
4精细整地
选择肥力中上等的壤土地，深耕后，按133cm开厢起畦，畦面宽100cm，沟宽33cm，沟深25cm。将基肥条施于畦内中间，再将畦面整细整平，然后喷施乙草胺等芽前除草剂，盖上地膜，等待移栽。基肥的施用量占全部肥料的90%以上。具体施用量是每66平方米用优质栏粪2000kg、磷肥25kg、氯化钾20kg碳铵25kg，混匀堆沤后，作基肥施下。
5及时早栽，合理密植
当气温稳定回升到10摄氏度以上时，要及时移栽。每畦种两行玉米，采用宽窄行种植，窄行40cm，株距3cm，亩栽3000-3500株。移栽时先用小棍或竹签定距戳洞后，再按幼苗大小，分级摆苗按实，并将戳破的地膜压好。
6加强田间管理
6.1及时追肥首先是在移栽后1-2d，要及时喷施绿勃康等叶面肥促苗。其次是在拔节孕穗期，要看苗施肥，亩施优质复合肥30kg左右。将肥料兑水溶化后，在畦内窄行间戳洞灌施。
6.2防治病虫害一般情况下，病害较少，用井岗霉素和硫悬浮剂就能防治纹枯病和大小斑病。必须重点做好蚜虫和玉米螟的防治工作，用2.5%溴氰菊酯50%敌百虫、18%杀虫双等药剂兑水喷杀。严禁使用高毒、高残留的农药。收获前10d禁止使用农药。
6.3摘除小苞移栽后35d左右，植株叶腋处会分生出大小穗苞。小苞虽也能成穗，但发育不良，而且一株多苞，果穗不够大，影响商品价值。所以要在果穗吐丝前将小苞摘除，以集中营养，促进大苞生长发育。摘下的小苞可作蔬菜出售。
7及时收获上市
通常上市愈早，售价愈高。但是若采收过早，干物质和各种营养成分不足，产量低，效益差。收获过晚虽能提高产量，但口味欠佳。据试验，在果穗吐丝授粉22d左右，即玉米乳熟期是采收的最佳时期。