江西环鄱阳湖地区粮食作物以水稻为主。根据水稻生产相关原理和我省环鄱阳湖地区气候、环境条件，为达到水稻丰产、优质的目标，应着重抓好以下关键技术。
1合理密植，处理好关键苗
秧苗栽插密度不足往往会导致增产困难。在我省环鄱阳湖地区，早稻每亩应栽插杂交稻组合8万株左右关键苗，常规稻品种20万株关键苗；一晚每亩栽插杂交稻组合6万株，常规稻品种12万株关键苗；二晚每亩栽插杂交稻组合7万株，常规稻品种15万～16万株。此外，肥力低的田块应适当密植，肥力高的田块可相对稀植。按照以上原则处理好抛栽密度，就可以打好丰产基础，形成高产群体。
2平衡施肥
在施肥管理上，应大力提倡平衡施肥。推广平衡施肥技术，能充分利用肥料资源，提高化肥利用率，增加作物产量，改善产品品质，降低生产成本，提高经济效益，同时能恢复和提高土壤肥力，减少环境污染，提高农产品的安全性，是农业增产、农民增收的一项重要措施。
水稻的需肥量为每100kg稻谷需要吸收氮素2.0～2.4kg，五氧化二磷0.9～1.4kg，氧化钾2.5～3.8kg，氮、磷、钾配比约为1∶0.5∶1.2。根据我省环鄱阳湖地区土壤供肥特点和水稻的需肥规律，水稻亩产400～500kg的平衡施肥技术要点如下：
2.1有机肥用量
有机氮用量约占总施氮量的50%。一般每亩施鲜绿肥1500～2500kg，或厩肥1000～1500kg，或商品有机肥50～60kg。
2.2氮、磷、钾配比用量
根据我省土壤供肥性能和肥料的利用情况，水稻亩产400～500kg，共需纯氮10～12kg，五氧化二磷4.5～5.5kg，氧化钾12～15kg，氮、磷、钾配比为1∶0.4∶1.2。
2.3肥料品种选择选用优质、高效的尿素、碳酸氢氨、钙镁磷或过磷酸钙；硫酸钾或氯化钾等单质肥料或水稻专用肥、复合肥等。
2.4施用时期
有机肥和磷肥全部作基肥施用，有机肥于翻耕前施入。追肥宜分作2次施用，各占一半，第一次追肥于移栽后7天左右施用，第二次追肥于移栽后15天左右施用。穗肥应在幼穗分化时期施入，早稻移栽后25天左右、晚稻移栽后30天。叶面肥应在孕穗期、成熟期喷施磷酸二氢钾或水稻叶面肥。
3合理灌溉，处理好关键水
根据水稻生理需求，不同生育阶段应采取针对性的灌溉措施，总的原则是“寸水返青、薄水分蘖、够苗露田、孕穗不脱水、薄露灌溉、干湿壮籽、成熟后断水”。
除了把握以上灌溉原则外，还应注意以下几点：一是早稻要适当晒重些，晚稻要晒轻些。二是早稻后期应灌深水防止高温逼熟，晚稻在抽穗扬花时灌深水防止寒露风为害。三是早稻应防止断水过迟，晚稻应防止断水过早。水利设施不好的地方，还应采用薄露灌溉节水措施，基本要点是“后水不见前水”。
4抓好病虫防治
我省水稻生产应重点防治“三虫两病”，即稻纵卷叶螟、螟虫、稻飞虱和稻瘟病、纹枯病。稻纵卷叶螟危害叶片，早稻应在6月中下旬破口抽穗初期防治第二代，晚稻在8月下旬至9月上旬孕穗期防治第四代。螟虫（含二化螟、三化螟）危害水稻造成枯心，早稻应在6月中下旬的中熟偏迟田块防治第二代，一晚和二晚在8月上中旬和9月上中旬防治。稻飞虱危害早稻后期可致其枯穗倒伏，危害晚稻苗期可致植株发育不良，防治适期分别为：早稻在6月中下旬至7月上旬，一晚在8月下旬至9月上旬，二晚在9月下旬至10月上旬。稻瘟病在水稻的各个生育期都可发生，防治时应做到控制叶瘟减少穗瘟，切实打好保穗药，主要预防措施是：选用抗病品种、种子消毒、适时晒田、防止氮肥施用过量和药剂防治；穗瘟在分蘖末期至穗期初见病斑时，抢晴天防治。纹枯病在水稻分蘖后期开始发生，孕穗至抽穗发生最重，防治适期为分蘖末期至孕穗期。