E优512系1997年用具有无融合生殖特性的同源三倍体SAR-3作母本，混合花粉作父本育成的籼型高产糯稻。其杂种F1代出现分离，部分F2代株系稳定一致，选择优良株系于F3代育成。2002年经四川省农作物品种审定委员会审定通过，现已在四川省大面积推广应用，亩产达500kg以上水平。
1主要特征特性;
1.1产量表现该品种1999年参加四川省糯稻组区试，平均亩产469.8kg，比对照（荆糯6号）增产4.50%，增产达到显著水平。2001年在四川省内不同生态区进行生产试验，平均亩产510.20kg，比对照增产7.80%，年度最高亩产达到639.5kg。
1.2农艺性状该品种株叶型紧凑，剑叶中宽直立，株高110.0cm左右，穗长24.7cm，穗着粒数178.5粒，结实率77.2%，谷粒黄色，千粒重24.4g，全生育期147.8天，田间生长整齐，秆硬抗倒，后期转色好。
1.3米质检测经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心测定：E优512糙米率80.2%，精米率70.0%，整精米率60.5%，粒长5.5mm，长宽比2.3，碱消值3.2，胶稠度100mm，籽粒蛋白质含量11.1%。达到部颁优质籼糯米2级，是制作汤圆和酿酒的好原料。
1.4抗性鉴定经四川省农科院植保所鉴定，E优512中抗稻瘟病，穗颈瘟平均2.3级，最高6级；轻感白叶枯病，成株期平均2.7级，最高4级。
2栽培与管理
E优512是一个株型紧凑、抗倒伏能力较强的中晚熟糯稻品种，在生产上宜采取合理的栽培技术，达到高产的目的。
2.1适时早播，培育适龄多蘖壮秧宜在清明前后或根据当地种植习惯适期早播，亩用种量1.2～1.5kg，注意稀播、匀播。播前种子翻晒4小时后用清水浸泡12小时，再用消毒杀菌液浸种12小时，洗净后催芽至露白。播种后加强田管，培育多蘖壮秧。
2.2合理密植，及时移栽E优512株叶型较好，株高110.0cm左右，苗期分蘖力稍弱，可适当密植。栽插规格为20cm×24cm，每亩不少于1.2万窝，每窝2～3株，亩栽基本苗10～12万，确保有效穗18万以上，以利获得高产。
2.3科学施肥、管水施肥应采取“前促中控后补”、增施磷钾肥的原则，重施底肥，早追分蘖肥，N、P、K、有机肥配合施用。农家肥、磷肥、70%的钾肥和40%的氮肥作底肥，30%的氮肥和钾肥作追肥，N、P、K配合的比例以1∶0.5∶1为宜。在排灌上，实行薄水插秧，寸水返青，浅水分蘖，中期够苗后及时排水晒田，控制无效分蘖，增强抗倒力，收获前5天断水，达到养根保叶、提高千粒重和结实率的目的。
2.4综合防治病虫害以防为主，防治结合。注意防治稻瘟病、白叶枯病和螟虫。稻瘟病重点在分蘖期和破口期防治。螟虫可在分蘖高峰期和破口期防治。在生育中后期注意防治纹枯病。
3利用价值
糯米是汤圆、粽子等食品以及酿酒的主要原料，而粽子、汤圆又是人民的传统食品。长期以来，由于优质高产糯稻品种缺乏，糯稻生产一直处于低产水平。推广优质高产糯稻新品种，不仅是提高糯稻生产水平的需要，更是汤元等食品工业和酿酒业发展的需求，也是优化稻米生产结构、提高农业生产效益的需要。
目前推广应用的糯稻品种，同时将高产性和糯性集一体的品种为数不多。E优512适宜四川省籼稻区作一季中稻种植，不仅糯性较强，而且产量水平达到500kg/亩以上，较好地协调了高产与优质的矛盾，是一个推广应用前景很大的高产优质糯稻。