盐粳7号系盐城市盐都区农科所用488-23-5与se7杂交选育而成的中熟中粳稻新品种，2001年4月通过江苏省农作物品种审定委员会审定（审定号：苏种审字第200105号），适宜苏中、淮北稻区中高肥力水平种植。
一、产量表现。1997年参加江苏省中粳稻新品种（系）联合鉴定试验，折合平均亩产量651.0公斤，比对照1泗稻9号亩增产19.89%，比对照2镇稻88亩增产6.03%，位居第一位。1999-2000年参加江苏省中粳稻新品种区域试验，两年平均亩产量654.10公斤，比对照1泗稻9号亩增产12.30%，比对照2镇稻88亩增产4.5%，位列第一位。经方差分析和多年多点比较，该品种稳定性表现为极稳定。2000年提前参加江苏省中粳稻生产试验，平均亩产量627.01公斤，比对照镇稻88亩增产6.18%，列第一位。
二、农艺性状。盐粳7号分蘖性较强，一般每亩总茎蘖数27万-33万，有效穗22万-25万，成穗率75%以上。株高95-100厘米，稻盖顶，株型集散度适中，剑叶短而挺。
三、穗部性状。盐粳7号穗型较大，着粒较密，穗长14.5-15厘米，每穗总粒数105-110粒，每穗实粒数95-100粒，结实率一般在90%以上，千粒重28-29克，无顶芒。
四、熟期。盐粳7号在苏中、淮北稻区作单季稻栽培，全生育期154天左右，比泗稻9号迟熟5天左右，比镇稻88迟熟2天左右。
五、稻米品质。据农业部稻米及制品质量监督检验测试中心分析：糙米率85.9%，精米率78.4%，整米率73.8%，粒长4.6毫米，长宽比1.5，碱消值7级，垩白率72%，垩白度13.7%，胶稠度66毫米，直链淀粉含量16.9%，蛋白质含量8.8%，食口性好，综合评分60分。
六、抗逆性。据江苏省农科院植保所鉴定：对稻瘟病不同致病菌株b5、c15、e3、f1、g1均表现高抗，对d1表现高感，对白叶枯病不同致病菌株ks-6-6、浙173、px079、js49-6表现为抗病，纹枯病、条纹叶枯病田间发生较轻。