1、甜玉米籽粒瘦批，顶土能力差，普通玉米籽粒成熟时一般含淀粉15%左右，糖分含量1.4%左右。

　　2、甜玉米籽粒乳熟期含糖量最高，适宜采收期短，普通甜玉米以授粉后20天左右即乳熟期糖分含量最高，以后则迅速下降。

　　3、甜玉米串粉后含糖量降低，同类型的甜玉米花粉授粉才能保持籽粒高的含糖量。

　　4、病虫害重。甜玉米植株糖分含量高，易招害虫为害。并且与其它类型玉米比较最易感穗粒腐病。