甘蔗品种改良就是创造遗传变异，进行定向综合选择的过程，主要有杂交育种和生物技术育种两个途径。甘蔗杂交育种主要是指通过优良亲本开花杂交创造遗传异质性的育种群体，从中选择优良个体，这是甘蔗育种最为重要的手段；生物技术育种是以生命科学为基础，利用生物的特性和功能，设计、构建具有预期性能的新物质或新品系的技术。生物技术育种已经成为当前国际上优先发展的高技术领域之一，其中细胞工程、基因工程及分子标记技术等应用于作物品种改良，在培育高产、优质、抗病、抗虫、抗逆性的优良品种方面发展前景广阔。