丹参定植大田后，生长1年或1年以上就可采收药材。于10月底至11月初，丹参地上部分开始枯萎时选晴天采挖。挖出的丹参置原地晒至根上泥土稍干时，剪去茎秆、芦头等地上部分，除去沙土后晾晒至干。