管理的中心是壮苗稳长。出苗后早管理、早中耕、早施肥、早浇水，促早发棵，加强水肥管理，以水促肥，对底肥施用不足的地块，可酌情补施速效肥料，宜早施、少施。注意防治病虫害。土壤不旱不浇，结合进行浅中耕。结薯期的管理重点是防止茎叶早衰，延长茎叶功能期，同时调节温度，促进块茎形成和膨大。保证垄面始终呈湿润状态，确保水分供应。但浇水要防止大水漫灌，不可田间积水。如遇大雨要及时排水。如垄土塌陷要及时培土，防止薯皮变绿。对早衰田要及时根外追肥，及时防治病虫害。收获前7天停止浇水，以促进薯皮老化。